《 小林B期間限定 の 香莓芝士蛋糕 》Cheese Cake with Homemade Berries Jam

小林B正收看 viu tv 的「動感火車家族」卡通片，他看到那一集內容提到有關藍莓批🥧，指着電視跟我說：「媽媽！媽媽！我好想食藍莓批！」，小林媽順口開河說：「好呀，媽媽整比你！」，之後繼續忙我的，怎料他懷着不朽的精神三番四次提醒着我。。。

是的！兌現承諾，講口齒，是我一直教他做人的道理，大人豈能說一套做一套呢？捉蟲了，小林媽只有硬着頭皮走進廚房。要找齊材料是一件困難的事，小林媽嘗試分析小林B心裏的辭典，對於一個剛滿三歲的小孩子，只要有齊「藍莓」和「烘焙」的元素，應該可以過關吧！💪🏼😆

不要奇怪亦不要問及我所用的材料，因為這都是我在廚房可以找到的，我沒有製作吉士打的材料，只有吃剩的藍莓和草莓、一盒芝士忌廉、初生雞蛋和麥芽糖餅等，所以，這應該是小林B的「 期間限定 」😝。

#生日走去買蛋糕生日過後先嚟整 

📌 分享做法：

餅底材料：
麥芽穌餅 4塊
無鹽牛油 約30g

蛋糕材料：
忌廉芝士 1盒(約226g)
初生雞蛋 2小隻
雲呢拿油 數滴
低筋麵粉 約1小湯匙
黃糖 50g

果醬材料：
藍莓 1盒
草莓 2-3粒
黃糖 2-3茶匙(optional)

做法：
1）預備6吋蛋糕模一個。
2）將麥芽糖餅壓成碎並加入牛油溶液攪勻。
3）將餅碎(2)平均鋪壓在蛋糕模作為餅底之用，放入雪櫃備用。
4）將已放軟的忌廉芝士加入糖打至鬆軟。
5）雞蛋打勻，把蛋液逐少加入忌廉芝士(4)，篩入麵粉，再加入雲呢拿油，攪拌均勻。
6）將忌廉芝士漿(5)倒入已放餅底的蛋糕模內，儘量弄走氣泡。
7）放入已預熱焗爐內，以160度焗60分鐘。
8）將藍莓和草莓放入鍋中用小火烹煮，加入糖和少許清水，煮至果醬質感，放涼備用。
9）將果醬(8)放上蛋糕面，再放入雪櫃2小時，即可。

Tips：
1）餅底可以用消化餅、Oreo、瑪莉餅較易處理，牛油多少視乎餅底質感去加入。
2）果醬加入少許草莓，可提升果酸味道，亦可免加入檸檬，視乎個人喜好而定。

💡 溫馨提示：先要確實進食者對材料沒有任何敏感。
⚠️ 發佈內容只供參考，一切請由家長自行判斷。

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