有時候，食物可以產生神奇的變化，子薑與白醋混合浸泡下，會呈現「迷人粉紅」，gorgeous pink！
子薑，是小林媽唯一會吃的薑，爽脆、柔嫩、無渣載，醃漬後酸酸甜甜，冷藏過後更加好吃！一到夏天，便可以找到新鮮子薑，小林媽當然不會錯過這些機會！自己醃製，不含色素，更加健康美味！
婆婆敎導小林媽選購子薑時，必須選取皮薄粉嫰潔淨的，薑身多葉那些會比較老，老薑有渣會影響質感。
醃漬子薑需要白米醋及冰糖，先將白醋加入冰糖煮溶 ( 煑醋時切勿使用金屬鍋 )，放涼備用。買回來的子薑，洗淨刮皮，然後切片或切段，再落鹽醃一醃子薑，子薑遇鹽會出水，倒走鹽水，用凍滾水沖一沖洗子薑，再揸乾水份，放入已消毒的玻璃器皿，倒入已經放涼的冰糖白醋，浸過子薑，封口放入雪櫃，醃漬一天便可享用，醃漬過後，白醋會變為漂亮的粉紅色。
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